高麗蔘雞湯(고려삼계탕)

clubrichtour 飲食 0 346 2022.07.14 13:04

addr1
首爾特別市中區西小門路11街1
addr2
(西小門洞)
title
高麗蔘雞湯(고려삼계탕)
homepage
http://www.krsamgyetang.com (韓)
overview
高麗蔘雞湯於1960年西小門洞現址開幕，至今已經開業長達40餘年，堅持只販賣一種蔘雞湯口味的專門餐廳。目前由第2代接手經營，早已成為「蔘雞湯」代名詞並以擁有悠久歷史及傳統自豪的高麗蔘雞湯，深受來自美國、日本、東南亞及台灣等地觀光客的推崇及喜愛。

高麗蔘雞湯美味的秘訣在於慎重挑選食材，僅使用錦山4年產的山蔘和專業養雞場所飼養的土雞(甕雛)。甕雛比起一般蔘雞湯所使用的雞多飼養4~5天，這樣能使雞長大長肉，味道更清淡鮮嫩。另外脂肪較少，肉質鮮美，即使持續熬煮，雞肉也不會因此變老變硬，留住好滋味。

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